谷友推介的大角嘴嘉善街昌興麵家，說有舊式味道，今日去大角嘴特意去試。 店很小，兩公婆打理。28元一碗的雲吞麵，有5粒雲吞，麵份量不大但是爽，撈了豬油，用湯匙墊起減少浸湯時間，舊式做法。 湯加了韭黃，豬油，喝了幾口沒有味精反應，湯有很淡蝦殼及大地魚味，只是湯底偏鹹鮮味不夠，但是以28元一碗沒有大量味精，只用鹽去增加湯的濃味是可以接受，不能奢求。 雲吞有碎豬肉及兩隻小海蝦，蝦肉爽有鮮味只是蝦與豬肉比例稍小，豬肉似係攪肉，雲吞包得實有很淡的大地魚味。 整體是舊式味道，不錯，以28元一碗是抵食。
		url:https://www.facebook.com/...7050504/ Post date:2021-03-12 (Friday)

 

 

 

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